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[世界杯美食创意]梅西你别再看我了 立体球形蛋糕

来源:
楼主:蛋糕王子  [miandianjishi@sohu]

阿根廷主力前锋里奥内尔·安德雷斯·梅西。这家伙已经盯着我的足球看了十多个小时了。

休想打我蛋糕的主意。





制作这款蛋糕真的消耗了我很多的脑细胞和体力,首先从造型上说,想要用蛋糕弄一个立体的圆,对我来说是一项不可能完成的任务,再其次,就是足球花纹的设计和搭配,一个五边形旁边要配上五个六边形,而且必须要严丝合缝,大小一致。我用了整整一天的时间才把这款蛋糕搞定。

先说一下我的思路,第一步就是怎么先搞定造型,1 如果只做一款蛋糕体,然后用刀削成圆形,嗯,估计只有鲁班能做到,放弃。2 专门买一个立体圆的模具,估计没有卖的,放弃。3 找两个大小一致的半圆型的碗,然后添入蛋糕糊,成熟后将其一扣,那不就是一个圆吗。哦耶!

好了,造型的问题解决了,足球条纹怎么办,我用了一个多小时的时间,先借用格尺在纸上画出一个边长为两厘米的六边形,如果几何基础不是很好的同学想要只借助一把格尺和一支笔就弄出一个角度一直的六边形那还是有一定困难滴。六边形画好后,一样的规格在制作出四个,一共五个,好啦,用剪刀把他们剪下来,备用,一会要用到。

开始工作

第一步,制作蛋糕体

戚风蛋糕成熟后会回缩,会影响足球的形状,我改用全蛋海绵

配方 鸡蛋6个,糖200克,低筋面粉200克,色拉油30克,水30克

鸡蛋倒入容器内,加入白糖,用打蛋器高速搅拌,直至鸡蛋发白,而且起发到原来的两倍大,这个时侯分两次加入面粉,没加入一次都要翻拌均匀,然后油和水很合,倒入鸡蛋糊内,继续用翻拌的方法搅拌蛋糊,直至均匀,取两个大小一致的碗,碗内刷上一层色拉油。将面糊倒入碗内,8分满就好,烤箱预热五分钟,温度180度,送进烤箱,时间大约25分钟左右就好了,取出放凉。放凉之后取出蛋糕。

第二步,装饰蛋糕体

将奶油打发,用抹刀将奶油抹到蛋糕表面,尽量的抹的圆一些,抹好后,刚才剪裁的六边形就用上了,将纸张贴到球体表面,使其中间形成一个五边形,固定住之后,用朱古力膏拉出黑线,在去掉纸张,以此类推,将整个球体都画出纹路,画好后,我们用菊花型裱花嘴,将白奶油挤到六边形的表面,然后奶油内加入可可粉,弄成黑灰色,依然用菊花嘴将奶油挤到五边形的表面,嗯,这个蛋糕就算完成了。





装盘的时候感觉少了些什么,于是我就又点缀了一下,用绿色椰蓉装作草坪,撒在足球的周围。

我再补充两句

我是意大利和阿根廷的铁杆

我支持意大利的皮尔洛和阿根廷的贝隆 梅西。

加油加油加油!!!

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