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早餐组合--西葫芦馅饼+紫菜蛋花汤

来源:
楼主:厨房小强  [chufangxiaoqian@sohu]

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   漫长的冬季终于过去了,我的生物钟也在逐渐地向夏季调整,早晨三点多钟醒了就再也没睡。躺在床上迷迷糊糊地琢磨着今天早上该吃点啥呢?忽然想吃馅饼了。每每看到街头小吃摊卖馅饼的,就有点忍不住口水,可街边的不卫生,我从来不吃,还是自己做点解解馋吧。又在脑子里把冰箱里仅存的东西过了一下,想起没有肉了,咋办?好象还有一个小西葫芦,那就做个素的吧。肉馅的馅饼多油多脂的,不太健康,现在没肉正好,吃完我也可以不必自责了。馅饼刚出锅,拍完照就迫不急待地吃掉了。油多,有点腻,又做了一个刮油去脂的紫菜蛋花汤。汤做好了,想跟馅饼来个合影,可惜呀,馅饼已经进肚了,只能自己孤单地留个影儿了。



一、西葫芦馅饼

原料:面粉、西葫芦、虾皮

做法:

1、面粉中加入大概与其等量的水,加一点点油,用筷子活好(因为太湿了,不能用手)。

2、放在一边多醒一会,我醒了三十分钟,醒完的面用筷子挑起来不再沾盆。

3、醒面的同时,将西胡芦擦成丝。

4、加入盐,把水分腌出来,再把水攥出去。

5、馅料中加入虾皮、姜粉、花椒粉、一点点油,拌匀。(不要再加盐了)

6、平底锅加热,刷上一层油。

7、手上沾少许油,涂匀,再撕下一块面团,按成饼,包入馅料,收口。(手都用上了,油腻腻的,没拍步骤)

8、放入平底锅内,按扁。

9、中小火烙三分钟左右,将上层涂上油,然后翻面,再烙两分钟出锅。



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二、紫菜蛋花汤

原料:紫菜、鸡蛋

做法:

1、锅入放水烧开,加入适量紫菜以及紫菜包内的调味料。

2、把鸡蛋打散。

3、先把汤用水淀粉勾一下,这样出来的蛋花漂亮。

4、一点点、成细线地加入蛋液。

5、汤开后滴几滴香油,出锅。



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