相信很多人喜欢吃排骨。排骨味道鲜美，制作方法也有很多，光是烤排骨，就有很多种口味。这个方子参考了文学城私房翠花姐的烤排骨方法，做了一些改动，以适合自己的口味。吃过很多种烤排骨，还是最喜欢这个方子烤出来的排骨。爬梯或者请客都很受欢迎。
材料：
排骨一条（约７００克），红糖，盐，辣椒粉，海鲜酱油，黄酒，醋，蜂蜜。
做法：
１）排骨洗净，沥干水分。
２）制作干料，红糖３汤匙，盐１汤匙，辣椒粉１汤匙，混合均匀。
３）将干料均匀的抹在排骨两面。
４）用锡纸将排骨包住，一头封好，另一头留口。
５）入冰箱冷藏４小时。
６）准备湿料，海鲜酱油３汤匙，黄酒１汤匙，醋１汤匙，蜂蜜１汤匙，水２汤匙。
７）取出排骨，将湿料从锡纸的开口处灌入。
８）锡纸封严口，烤箱１８０度预热，烤１小时。
９）取出烤盘，打开锡纸，用勺子将汤浇在排骨上，再入烤箱，上火烤１５分钟。
１０）取出烤盘，将排骨放在铺了生菜的盘中。
１１）排骨切块，浇汤汤汁。
此菜口味为甜酸辣，可以根据自己的喜欢增减调料，不喜吃辣的可以换柿子椒粉，喜吃蒜的可以添加蒜粉。
